Newyorský cheesecake

INGREDIENCE

korpus:

120 g máslových sušenek (nebo 60 g piškotů + 60 g máslových sušenek)

60 g másla

krém:

500 g čerstvého sýra

100 g cukru krupice

1 pl hladké mouky

2 vejce

1 žloutek

60 g zakysané smetany

dekorace:

jahody

máta

mini čokoládičky

POSTUP

1. Troubu rozehřejeme na 180°, připravíme si dortovou formu o průměru 16 cm.

2. Máslové sušenky (nebo piškoty s máslovými sušenkami) rozmixujeme a smícháme s rozpuštěným máslem. 

3. Dno dortové formy vyložíme pečícím papírem a boky lehce vymažeme máslem. Sušenkovou směs vtlačíme do připravené pečící formy a dáme vychladit do lednice.

4. Mezitím si připravíme krém. Všechny suroviny na sýrový krém vyndáme předem z lednice. Krémový sýr s cukrem a moukou lehce prošleháme a postupně přidáme vejce. Nakonec smícháme se zakysanou smetanou.

5. Hotový krém nalijeme na korpus a pečeme 15 minut. Poté snížíme teplotu na 120° a pečeme dalších 50 minut.

6. Chvíli po vyndání z trouby, odřízneme boky dortu od formy. Cheesecake necháme vychladnout do druhého dne v dortové formě.

7. Dozdobíme dle vlastní fantazie.