Dortové čokoládové nanuky
Není nanuk jako nanuk. Dortové nanuky jsou oblíbeným dezertem na oslavy, které zároveň lákají nejenom svým vhledem ale i chutí. Na dortové nanuky můžete použít libovolné zbytky piškotového korpusu a krému. Je to jen na Vás.
INGREDIENCE
korpus:
5 vajec
150 g cukru krystal
120 g hladké mouky
30 g kakaa
5 pl oleje
špetka soli
krém:
150 g smetany ke šlehání
150 g hořké čokolády
čokoládová poleva (drip):
100 g hořké čokolády
1 pl kakaového másla
dekorace:
maliny
POSTUP
1. Připravíme si plech, který vyložíme pečícím papírem. Troubu předehřejeme na 150°.
2. Bílky vyšleháme společně s cukrem na pevný sníh. Žloutky vyšleháme za postupného přilévání oleje. Obě hmoty smícháme stěrkou dohromady. Nakonec přidáme prosáté mouky s kakaem (ve 2 dávkách).
3. Těsto nalijeme na dno připravené formy a dáme péct asi 40 minut, až je korpus upečený (zjistíme špejlí).
4. Smetanu zahřejeme a nalijeme na čokoládu. Promixujeme tyčovým mixérem, přikryjeme folií a dáme přes noc odležet do lednice. Druhý den vychlazený základ vyšleháme do hladkého a tuhého krému.
5. Kakaový korpus rozdrobíme na menší kousky a smícháme v míse s krémem. Hotovo směs namačkáme do silikonových forem na nanuky, zatlačíme dřívko a dáme vyhladit alespoň na 3 hodiny do mrazáku.
6. Mezitím si připravíme čokoládovou polevu. Čokoládu společně s kakaovým máslem zahřejeme a necháme vychladit na 28°. Mražené nanuky vyndáme z lednice a postupně namáčíme do zchladlé čokoládové polevy.
7. Dozdobíme dle vlastní fantazie.
