Malinový dortík

INGREDIENCE

korpus:

3 bílky

4 žloutky

90 g cukru krupice

100 g hladké mouky

1 čl vanilkového cukru

citronová kůra

25 g rostlinného oleje

krém + obmaz:

250 g mascarpone

250 - 300 g smetany ke šlehání 30% 

červené gelové barvivo

náplˇň:

rum 

malinová marmeláda

čerstvé maliny

dekorace:

maliny

máta

makronky s malinovou ganache

POSTUP

1. Připravíme si dortovou formu o průměru 16 cm. Troubu předehřejeme na 170°. 

2. Bílky vyšleháme společně s cukrem na pevný sníh. Žloutky našleháme s vanilkovým cukrem a citronovou kůrou do pěny. Obě hmoty smícháme stěrkou dohromady. Nakonec přidáme prosátou mouku (ve 2 dávkách) a olej. 

3. Dno dortové formy vyložíme pečícím papírem. Těsto nalijeme na do připravené formy a dáme péct 25 - 30 minut, až je korpus upečený (zjistíme špejlí).

4. Smetanu s mascarpone šleháme společně při nízkých otáčkách do pevného hladkého krému. Část krému odebereme pro obmaz dortu a přidáme kapku červeného gelového barviva.

5. Boky vychladnutého korpusu odřízneme od formy. Korpus dvakrát vodorovně rozkrojíme. Horní stranu piškotového plátu pokapeme rumem a pomažeme marmeládou. Naneseme smetanový krém a čerstvé maliny. Přiklopíme druhým korpusem a postup opakujeme. Nakonec celý dort obmažeme obarveným krémem a dáme vychladit do lednice.

6. Dozdobíme dle vlastní fantazie.