Čokoládový dortík

INGREDIENCE

korpus:

5 vajec

130 g cukru krupice

58 g oleje

50 g hladké mouky

30 g polohrubé mouky

35 kakaa

krém + obmaz:

300 g smetany ke šlehání 30%

100 g hořké čokolády 

náplˇň:

rum

kousky nasekané čokolády

čokoládová poleva (drip):

50 g hořké čokolády 

50 g smetany ke šlehání 30%

dekorace:

čokoládový krém

miničokoládičky

POSTUP

1. Připravíme si dortovou formu o průměru 16 cm. Troubu předehřejeme na 180°.

2. Bílky vyšleháme společně s cukrem na pevný sníh. Žloutky vyšleháme za postupného přilévání oleje. Obě hmoty smícháme stěrkou dohromady. Nakonec přidáme prosáté mouky s kakaem (ve 2 dávkách).

3. Dno dortové formy vyložíme pečícím papírem. Těsto nalijeme na dno připravené formy a dáme péct 30 - 40 minut, až je korpus upečený (zjistíme špejlí).

4. Smetanu zahřejeme a nalijeme na čokoládu. Promixujeme tyčovým mixérem, přikryjeme folií a dáme přes noc odležet do lednice. Druhý den vychlazený základ vyšleháme do hladkého a tuhého krému. 

5. Boky vychladnutého korpusu odřízneme od formy. Korpus dvakrát vodorovně rozkrojíme. Horní stranu piškotového plátu pokapeme rumem. Naneseme čokoládový krém a posypeme kousky čokolády. Přiklopíme druhým korpusem a postup opakujeme. Nakonec celý dort obmažeme krémem. Takto připravený dort dáme chladit.

6. Mezitím si připravíme čokoládovou polevu (drip). Smetanu zahřejeme a nalijeme na čokoládu. Polevu za občasného míchání necháme vychladnout na teplotu 28°a poté nalijeme pomocí zdobícího sáčku na okraj vychladlého dortu.

6. Dozdobíme dle vlastní fantazie.